4 bài học kinh doanh từ người giàu nhất
22/09/2018
Ý tưởng thu hút mọi người đến quán bar
27/09/2018
Xem tất cả

Làm sao để vận hành quán bar thành công

Cho dù bạn quản lý một quán bar hay night club, những khó khăn của việc chạy một bar thành công vượt xa chỉ cần giữ được khách hàng . Để chạy một bar thành công, bạn cần đảm bảo rằng bạn được có đầy đủ, phục vụ đồ uống ngon, tạo sự kiện để kích thích khách hàng tiềm năng và tự bảo vệ mình khỏi bất kỳ khoản nợ tiềm ẩn nào. Trong khi quản lý một thanh có thể khó khăn, chúng tôi đã chia nhỏ nó thành 6 bước đơn giản để giúp bạn vận hành quán bar của mình một cách có lợi nhuận.

6 bước để vận hành quán bar thành công

Cho dù bạn sở hữu một quán bar và muốn cải thiện lợi nhuận của mình hoặc bạn đang xem xét bắt đầu một doanh nghiệp mới, sau 6 bước này có thể giúp thanh của bạn tăng trưởng lợi nhuận.

Có thể bạn quan tâm:

  • Ý tưởng thu hút mọi người tới quán bar
  • Chiến lược bán hàng cho quán bar

1. Giữ menu của bạn đa dạng

Làm sao để vận hành quán bar thành công

Làm sao để vận hành quán bar thành công

Giữ menu của bạn đa dạng hơn  Hãy làm đa dạng các thức uống để giúp cho khách hàng có nhiều loại lựa chọn ngoài những rượu và bia. Ngoài ra, bạn nên theo dõi những gì khách hàng đang uống là loại gì hãng rượu nào và loại rượu nào đang được khách hàng ưa chuộng sử dụng hơn . Điều này sẽ cho phép bạn điều chỉnh đơn đặt hàng của mình đảm bảo kho hàng của mình luôn bán được một cách tốt nhất, vì vậy bạn sẽ giảm được chi phí thất thoát cho quán bar của mình.Hãy tham khảo thêm bài viết:Làm thế nào để tạo menu thực phẩm tốt nhất cho quán Bar

Trong kho của bar hoặc Beer Club của bạn cũng không chỉ là rượu và bia. Dưới đây là danh sách những thứ bạn  luôn phải có trong quầy bar của mình:

  • Bar khăn ăn
  • Ống hút
  • Đồ thủy tinh
  • Cocktail shakers
  • Rượu rót
  • Hỗn hợp cocktail

2.Quản lý rượu bằng công thức pha chế

Làm sao để vận hành quán bar thành công

 

Một số lợi nhuận bị thất thoát rất nhiều trong việc định lượng thức uống cho khách.Có thể gặp đối với những nhân viên chưa có nhiều kinh nghiệm trong pha chế,việc định lượng không chuẩn làm ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm đồng thời sẽ làm thất thoát đi khá nhiều nguyên vật liệu tạo nên nó .Hãy thử tưởng tượng mỗi một ly bạn lãng phí 2,000 đồng /ml rượu /ly thì lượng thất thoát trong 1 ngày ,1 tuần,1 tháng hoặc 1 năm nó khủng khiếp đến thế nào.

Với áp dụng công thức chế biến vào trong phần quản lý kho của Phần Mềm Hợp Nhất vào sẽ giúp bạn quản lý lượng thất thoát đến từng ml,mg .Bạn muốn dùng thử phần mềm quản lý kho 30 ngày của Hợp Nhất

ĐĂNG KÝ DÙNG THỬ 

3. Tạo Cocktail đặc trưng riêng của Bar

Làm sao để vận hành quán bar thành công

Một cách khác để làm cho menu của bạn thành công là tạo ra các loại cocktail đặc trưng cho thực đơn của bạn. Mặc dù nhiều khách hàng có thể yêu cầu các loại đồ uống phổ biến như rượu mạnh hoặc các loại bia, việc tạo ra đồ uống độc đáo cho quán bar của bạn mang đến cho bạn lợi thế cạnh tranh so với các quán bar khác. Ngoài ra, nếu bạn tạo ra các loại cocktail thủ công của riêng bạn, bạn có thể định giá chúng cao hơn các loại cocktail truyền thống, giúp tăng lợi nhuận của bạn.

4. Happy Hour và Sự kiện

Làm sao để vận hành quán bar thành công

Làm sao để vận hành quán bar thành công

Một trong những cách tốt nhất để thu hút đám đông là có một giờ hạnh phúc trong quán bar của bạn.Trong các giờ này thì giá của sản phẩm sẽ thấp hơn là một cách tuyệt vời để thu hút khách hàng, và sau đó bạn có thể để các món cocktail ngon và dịch vụ tuyệt vời thuyết phục khách hàng ở lại quá giờ hạnh phúc và trả giá đầy đủ cho các mặt hàng của bạn.

Một tùy chọn khác để đưa khách hàng vào doanh nghiệp của bạn là tổ chức các sự kiện. Sự kiện có thể là một điều một lần hoặc chúng có thể trở thành sự xuất hiện thường xuyên, đó là cách tuyệt vời để xây dựng cơ sở khách hàng thường xuyên có thể giúp thanh của bạn thành công. Ngoài ra, nếu bạn tổ chức các sự kiện, bạn có thể tiếp thị chúng trên các tài khoản truyền thông xã hội của thanh để tạo sự quan tâm và thuyết phục khách hàng tiềm năng đến thăm doanh nghiệp của bạn. Có nhiều loại sự kiện khác nhau dưới đây là một số tùy chọn phổ biến:

  • Hẹn hò tốc độ
  • Karaoke
  • Đêm trò chơi hoặc trò chơi điện tử
  • Các môn thể thao…

Lên lịch cho các sự kiện hàng tuần của bạn để nhắm mục tiêu thời gian và nhân khẩu học cụ thể, chẳng hạn như rất nhiều khách hàng là nhân viên kinh doanh sau muốn giải trí sau giờ làm việc, người đi ăn cuối tuần . Thiết lập một menu chỉ dành cho giờ khuyến mãi có giảm giá đối với các mặt hàng có lợi nhuận cao, đặc biệt nhóm, đồ ăn nhẹ . Phương tiện truyền thông xã hội là một phương pháp hữu hiệu, miễn phí để có được lời nói về sự kiện của bạn .

5. Thuê các Bartenders phù hợp

Một trong những phần quan trọng nhất trong thành công của việc kinh doanh quán bar là nhân viên của bạn và động lực của họ để giúp doanh nghiệp của bạn thành công. Thêm vào đó, ngành dịch vụ thực phẩm có tỷ lệ doanh thu rất cao , dẫn đến rất nhiều tiền lãng phí cho việc đào tạo nhân viên mới. Bạn có thể ngăn chặn điều này bằng cách thực hiện các tiêu chuẩn nghiêm ngặt khi tuyển dụng và tạo ra một chế độ đào tạo nghiêm ngặt để loại bỏ bất kỳ nhân viên xấu trong quá trình này.

Làm sao để vận hành quán bar thành công

Thuê nhân viên phù hợp là điều quan trọng,khi bạn có một đội ngũ tốt thì bạn cần phải giữ cho họ hạnh phúc để đảm bảo rằng họ ở lại hãy tham khảo thêm bài viết :Tuyệt chiêu để nhân viên gắn bó lâu dài. Một trong những cách tốt nhất để giữ chân nhân viên giỏi là cung cấp cho họ các ưu đãi, chẳng hạn như tiền thưởng, ca làm việc thuận lợi hoặc tăng lương. Nhưng, không phải tất cả các ưu đãi đều phải là tiền. Một số nhân viên thay vào đó được thúc đẩy bởi tiềm năng cho các chương trình khuyến mãi hoặc học các kỹ năng mới. Ví dụ có thể mở một số lớp hướng dẫn pha chế cho những bạn nhân viên nào có sở thích về pha chế,hoặc học giao tiếp tiếng nước ngoài tự chọn theo sở thích của các bạn nhân viên đồng thời phục vụ cho công việc kinh doanh của quán bar mình.

Một phần quan trọng khác của việc giữ cho nhân viên của bạn hạnh phúc là đảm bảo rằng bạn đang tạo ra một bầu không khí thoải mái, nơi nhân viên của bạn cảm thấy được chào đón chia sẻ ý tưởng và mối quan tâm của họ. Nếu nhân viên cảm thấy lo lắng về việc những ý kiến của mình không được giám đốc hoặc chủ quán bar lắng nghe họ sẽ ra đi. Ngoài ra, nếu lắng nghe những tâm tư nguyện vọng của nhân viên của mình, bạn có thể tìm hiểu thêm về họ và  bạn có thể giữ họ hạnh phúc ,làm việc chăm chỉ hơn.

6. Đầu tư vào hệ thống POS

 

Làm sao để vận hành quán bar thành công

Một điều cần thiết cho bất kỳ doanh nghiệp hiện đại nào, hệ thống quản lý bán hàng (POS)  sẽ giúp cho những người quản lý,nhân viên phục vụ,quản lý đơn hàng,quản lý kho hàng,tài chính một cách chi tiết và chính xác nhất. Các hệ thống đặt hàng và thu ngân này đảm bảo thông tin liên lạc suôn sẻ giữa nhân viên phục vụ, người phục vụ và nhà bếp để giúp theo dõi các đơn hàng của khách hàng ngay cả những đêm bận rộn nhất. Nó cũng cho phép các nhà quản lý xem phân tích doanh thu của từng nhân viên theo từng khu, từng ngày từng tháng…..

Phần mềm quản lý quán bar

Làm sao để vận hành quán bar thành công

Một hệ thống như vậy đảm bảo sự chính xác và làm giảm sự thất thoát trong quy trình vận hành của quán bar.Hãy dùng thử phần mềm quản lý quán bar của Phần Mềm Hợp Nhất chúng tôi với 30 ngày dùng thử đủ để bạn có thể trải nghiệm hết được quy trình vận hành của bạn.

DÙNG THỬ NGAY

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *


Đăng kí để nhận ưu đãi mỗi ngày